Tarte sans pâte carotte, courgette, fromage de chèvre et graines sans blé, sans PLV, sans oeufs

Il n'est rien de plus affligeant, ni de plus désespérée, qu'une cuisinière qui fricotte éternellement la même tambouille... Celle là s'ennuie assurément derrière ses fourneaux. J'aime innover côté cuisine, c'est une condition pour avoir plaisir à se pencher sur le plan de travail, pour ne pas se lasser, pour que mitonner soit une joie sans cesse renouvelée. La routine n'a pas sa place à notre table, elle laisse le champ libre à la surprise des petits plats chaque fois différents. Il faut alors contenter les papilles en éveil des petits estomacs qui crient famine après leur matinée chargée, tout comme celles plus averties, qui aiment marier les saveurs et varier les plaisirs. Ce matin, je tournais un peu en rond, du frigo aux étagères, avec la moue sceptique et dubitative des jours sans idées. Comme souvent dans ces cas là, je suis allée me promener chez elle. Je devais finalement me rendre à l'évidence : il manquait toujours un ingrédient à mes envies. Alors, j'ai pensé chiche que j'invente une tarte à la carotte pour sa tarte-à-la-carotte-ô-thèque.

J'en avais perdu des minutes à me lamenter sur mes placards, alors la tarte devrait être rapide et facile à faire. Sans pâte donc, parce que travailler une pâte sans farine de blé, voilà bien ma bête noire en cuisine, elle est très friable, difficile à étaler. Ce matin, il n'est plus temps de m'y essayer.

Tarte sans pâte carotte, courgette, fromage de chèvre et graines
sans blé, sans PLV, sans oeuf

Ingrédients

- 4 carottes
- 2 courgettes
- 400 g de tofu soyeux
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de farine de riz
- 50 g de poudre de noisette
- 20 cuillères à soupe de lait de riz
- 1 petit fromage de chèvre
- des graines (tournesol et courge pour moi)
- sel, poivre, curcuma

- Préchauffer le four à 200°
- Gratter et râper les carottes.
- Eplucher et couper en fines rondelles les courgettes.
- Faire revenir les carottes et les courgettes dans un peu d'huile d'olive, puis les faire cuire à l'étouffée 15 mn.
- Pendant ce temps : dans un saladier mélanger le tofu soyeux, les farines, la poudre de noisette, et le lait de riz jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les légumes au mélange.
- Ajouter le fromage de chèvre coupé en dés, quelques graines, et du curcuma en poudre.
- Saler poivrer selon les goûts.
- Enfourner 45 minutes environ.

Je suis plutôt satisfaite du résultat. Le fromage de chèvre donne un petit goût intéressant à cette tarte qui serait totalement végétale sans lui. Mais le merle a trouvé le fromage de trop. En tous cas, c'est un repas complet, qui m'évite de passer la matinée aux fourneaux ! Nous l'avons dégustée tiède, avec une petite salade verte.